Cheesecake by Miquel Antoja

26 Jun Cheesecake by Miquel Antoja

¡Te traemos el postre más dulce para tus tardes de verano! 

Miquel Antoja sabe que nos gusta mucho el dulce y esta vez nos presenta una receta muy conocida pero perfecta para cualquier ocasión. 

Os presentamos su New York Cheesecake y…¡menuda pinta tiene! Nos encanta aprender a cocinar las recetas de siempre ya que creemos que es el tipo de postre que puedes comer cien veces y siempre tiene un sabor nuevo. ¡Esperamos que éste te guste mucho!

¿Qué vas a necesitar para su elaboración?

Ingredientes para el crumble:

– 100 gr de mantequilla
– 100 gr de harina floja
– 100 gr de azúcar moreno
– 100 gr de harina de almendra

Elaboración del crumble:

1. Trabajar la mantequilla con el azúcar hasta mezclar.
2. Luego agregar la harina de almendra y la harina hasta integrar todos los ingredientes, no amasar.
3. Podemos hacer un rulo con la ayuda de papel film o estirar y troquelar según lo que queramos obtener.
4. Dejar reposar la masa en nevera al menos 1 hora.
5. Colocar la masa en el molde deseado, cubriendo la base, y cocer a 160 grados en el horno de 12 a 15 minutos aproximadamente.

Ingredientes para la masa:

– 400 gr de queso crema
– 350 gr de nata
– 200 gr de leche
– 150 gr de azúcar
– 50 gr de fécula de maíz
– 5 huevos

Elaboración de la masa:

1. En un bol colocar el queso crema y con unas varillas mezclar con el azúcar.
2. Una vez integrado agregar poco a poco la nata, y la leche en la que habremos disuelto la fécula de maíz.
3. Luego agregar los huevos uno a uno hasta lograr una mezcla homogénea y lisa.
4. Colocar la mezcla en el molde en el que cocinamos la galleta y llevar al horno a 160 grados por 45 minutos.
5. Dejar enfriar para desmoldar y cortar.

Ingredientes para la salsa de frutos rojos:

• 200 gr frutos rojos
• 25 gr agua
• 25 gr azúcar
• zumo de limón

Elaboración de la salsa de frutos rojos:

1. Colocar en un cazo todos los frutos rojos, el azúcar y el agua mineral.
2. Llevar el cazo al fuego hasta que la mezcla alcance hervor, agregar el zumo de limón y retirar del fuego y pasar la preparación por el túrmix.
3. Colar y dejar que se enfríe antes de utilizar.

¿Qué te ha parecido esta receta? Anímate a probarla y déjate llevar por su dulce sabor y su toque afrutado.

Desde Equs queremos que disfrutes del placer de cocinar y qué mejor que con Miguel Antoja, nuestro cocinero más top y esta espectacular receta.