Muffins de zanahoria y queso de Las María Cocinillas

Muffins las maría cocinillas

Muffins de zanahoria y queso de Las María Cocinillas

¿Quién dijo que los Muffins no son saludables? Las María Cocinillas vuelve a sorprendernos con una receta que contiene los tres ingredientes perfectos: deliciosa, sana y facilísima.

Para este mes de noviembre nos propone realizar unos muffins de zanahoria y queso que son perfectos para cualquier merienda o cena. Además, nos parece una idea súper original porque estamos acostumbrados a los muffins dulces.

Si quieres aprender cómo elaborar estos deliciosos muffins de zanahoria y queso, sigue muy atento la receta.

¿Qué vas a necesitar?

  • 1 huevo y 2 claras
  • 1 taza de Zanahoria rallada
  • 1 taza de harina al gusto (yo usé avena )
  • 100g de queso a poder ser semi blando
  • 100g leche animal o vegetal
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 pizca de sal

¡Empezamos!

Encender el horno a 180ºC, para que se vaya calentando.

Lo primero es batir hasta que doblen volumen o espumen los huevos y las claras. Para preparar la mezcla agrega la zanahoria rallada, el queso y el aceite, después removemos bien todo para crear una pasta. 

Por último, debes añadir al final los secos, bien tamizados: la harina, la sal y la levadura. 

Mezcla bien todos los ingredientes hasta que no queden grumos. Rellenar las 3/4 partes de los moldes de magdalenas y hornear unos 25 minutos o hasta que estén bien cocidos. Dejar enfriar o comer templados. 

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